Pazı Tohumu Nasıl Ekilir?

Merhaba! Bahçemde taze sebzeler yetiştirmeyi seven biri olarak, pazının yeri bende ayrı. Hem lezzetli, hem besleyici, hem de yetiştirmesi inanılmaz kolay! “Pazı tohumu nasıl ekilir?” diye merak ediyorsan, kendi deneyimlerinden yola çıkarak hazırladığım bu rehber tam sana göre. Pazı tohumu ne zaman ekilir, pazı besin değeri nedir, pazı yemekleri nasıl yapılır, hatta pazı dolması hangi yöreye ait gibi merak edilen tüm sorulara yanıt vereceğim. Üstelik, maliyet-kazanç analiziyle bütçeni de düşünerek SEO uyumlu, samimi ve detaylı bir yazı hazırladım. Hadi, pazı dünyasına dalalım!

Pazı Nedir? Pazının Türkçesi ve Özellikleri

Pazı (Beta vulgaris subsp. vulgaris), ıspanak ve pancar ailesinden gelen yapraklı bir sebze. Türkçede “pazı” olarak bilinen bu bitki, bazı bölgelerde “yemlik” veya “pancargiller” olarak da anılıyor. Yeşil, kırmızı veya gökkuşağı pazı gibi renkli çeşitleriyle hem mutfakta hem bahçede göz dolduruyor. Pazı ve ıspanak aynı mı? Hayır, ama benzerler. Pazının yaprakları daha kalın, sapları daha belirgin ve lezzeti biraz daha tatlımsı.

Pazının diğer adı nedir? Yemlik, pancar yaprağı veya bazı yörelerde “labada” olarak bilinse de, labada ile pazı aynı değil. Labada daha ekşi bir tada sahip. Pazı çiğ tüketilir mi? Evet, özellikle genç yapraklar salatalarda harika oluyor!

Pazı Neden Yetiştirilmeli? Besin Değeri ve Faydaları

Pazı, tam bir sağlık deposu. Pazı besin değeri açısından A, C, K vitamini, demir, magnezyum ve folik asit zengini. Pazı hangi hastalıklara iyi gelir? İşte öne çıkan faydaları:

• Pazı akciğere iyi gelir mi? Evet, antioksidan içeriği solunum yollarını destekler.
• Pazı bağırsaklara iyi gelir mi? Lif zengini olduğu için sindirimi düzenler, kabızlığı önler.
• Pazı karaciğere iyi gelir mi? Detoks etkisiyle karaciğeri temizler.
• Pazı kilo verdirir mi? Düşük kalorili (100 gr yaklaşık 19 kalori) ve doyurucu, diyet dostu bir sebze.

Pazının zararı nedir? Genelde güvenli, ama böbrek taşı sorunu olanlar oksalat içeriği nedeniyle ölçülü tüketmeli. Pazı böbreklere zarar verir mi? Aşırı tüketilmedikçe hayır, ama doktoruna danışmakta fayda var. Pazı mideye dokunur mu? Nadiren, hassas midelerde gaz yapabilir.

Pazı Mevsimi ve Fiyatları

Pazı hangi mevsimde tüketilir? Pazı, serin iklimleri sever ama sıcaklara da dayanıklı. Pazı hangi aylarda çıkar? İlkbahar (Mart-Mayıs) ve sonbahar (Ağustos-Ekim) en verimli dönemleri. Serada yıl boyu yetişiyor. Pazı fiyatı 2025’te marketlerde kilosu 30-50 TL arasında değişiyor. Kendi pazını yetiştirirsen, bir paket tohum (10-20 TL) ile bu maliyeti sıfıra indirebilirsin!

Pazı Tohumu Nasıl Olur?

Pazı tohumları küçük, yuvarlak ve kahverengi. Bir paket tohumda yüzlerce bitki potansiyeli var! Taze ve sertifikalı tohumlar seçersen, çimlenme oranı %80-90’lara ulaşıyor. Hibrit olmayan tohumlar alırsan, hasattan sonra kendi tohumlarını toplayabilirsin.

Pazı Tohumu Nasıl Ekilir? Adım Adım Rehber

Pazı tohumu ne zaman ekilir? Türkiye’de ilkbahar (Şubat-Nisan) ve sonbahar (Ağustos-Ekim) ideal. Pazı tohumu ne zaman dikilir? Don riski geçtiğinde veya serada her mevsim. Pazı ne zaman yetişir? Ekimden 6-8 hafta sonra hasat hazır. İşte benim bahçemde uyguladığım yöntemler:

Hazırlık: İhtiyacın Olanlar ve Maliyet

Başlamadan önce birkaç şeye ihtiyacın var. İşte liste ve 2025 Türkiye fiyatlarıyla tahmini maliyetler:

• Pazı Tohumu: 10-20 TL (50-100 bitki için yeterli).
• Toprak ve Gübre: Bahçe toprağın varsa ücretsiz, yoksa 20 litrelik torf 50-80 TL, kompost 20-40 TL.
• Fide Tepsisi (isteğe bağlı): 15-30 TL (tekrar kullanılabilir).
• Sulama Ekipmanı: Sprey şişe veya sulama kabı, 20-50 TL.
• Toplam İlk Yatırım: 65-200 TL.

Kazanç: 50 bitkiyle sezon boyu 50-100 kg pazı hasat edebilirsin, bu da 1500-5000 TL’lik market değeri demek!

Yöntem 1: Doğrudan Toprağa Ekim

Ben genelde bu yöntemi kullanıyorum, hızlı ve pratik:

1. Toprak Hazırlığı: Toprağı 15-20 cm kazıp, yanmış gübre veya kompost ekliyorum. pH 6.0-7.0 ideal.
2. Tohum Ekimi: 30-40 cm aralıklı sıralar açıyorum, tohumları 1-2 cm derinliğe, 5-10 cm aralıklarla ekiyorum.
3. Sulama: Sprey şişeyle nazikçe suluyorum, toprak nemli olmalı.
4. Seyreltme: Fideler 5-10 cm olunca, aralarında 15-20 cm kalacak şekilde seyreltiyorum. Seyrelttiğim yaprakları salatada kullanıyorum!

Yöntem 2: Fide Yetiştirip Şaşırtma

Kontrollü bir başlangıç için fide yöntemi süper:

1. Fide Tepsisi: Torf ve bahçe toprağı karışımıyla tepsileri dolduruyorum.
2. Tohum Ekimi: Her göze 1-2 tohum, 1 cm derinliğe ekiyorum.
3. Çimlenme: 15-20°C’de, aydınlık bir yerde 5-10 günde çimleniyor.
4. Şaşırtma: Fideler 10-15 cm olunca, 15-20 cm aralıklarla bahçeye veya saksıya dikiyorum.

Pazı Bakımı: Sağlıklı Büyüme İçin İpuçları

Pazı bakımı kolay, ama birkaç noktaya dikkat ediyorum:

• Sulama: Haftada 2-3 kez, toprağın üstü kurudukça suluyorum. Tasarruf: Yağmur suyuyla sulama, faturayı azaltıyor!
• Gübreleme: Her 2-3 haftada organik sıvı gübre (10-20 TL) kullanıyorum. Evde kompost varsa masraf sıfır.
• Yabani Otlar: Düzenli çapalama, ücretsiz ama etkili.
• Zararlılar: Yaprak bitleri için neem yağı (20-30 TL) veya sabunlu su (1-2 TL) kullanıyorum.

Pazı Hasadı ve Saklama

Pazı ne zaman yetişir? 6-8 haftada hasat başlıyor. Dış yaprakları 15-20 cm olunca makasla kesiyorum, bitki yeni yaprak üretmeye devam ediyor. Pazı kaç günde bozulur? Buzdolabında nemli bezde 1-2 hafta taze kalıyor. Pazı buzluğa konur mu? Evet, haşlayıp donduruyorum, 6-12 ay dayanıyor. Pazı 2 kez ısıtılır mı? Tazeliğini korumak için bir kez ısıtmak daha iyi. Sararmış pazı yenir mi? Hafif sararmışsa yenir, ama çok solmuşsa besin değeri düşer.

Pazı Yemekleri: Pazı Yaprağı Ne Yapılır?

Pazı ile ne yemek yapılır? Pazı, mutfakta joker gibi! İşte favori tariflerim:

• Pazı Kavurması: Pazı yapraklarını doğrayıp soğanla soteliyorum. Pazı kavurmasına hangi baharatlar yakışır? Karabiber, pul biber, kimyon. Pazı kavurmasına yumurta kırılır mı? Kesinlikle, yumurtalı hali harika! Pazı kavurmasına pirinç konur mu? Evet, az pirinçle daha doyurucu oluyor.
• Pazı Dolması: Pazı dolması hangi yöreye ait? Karadeniz ve Ege’de yaygın. Pirinç, bulgur ve baharatla sarıyorum, zeytinyağlı nefis oluyor.
• Bulgurlu Pazı Yemeği: 1 porsiyon (200 gr) yaklaşık 150-200 kalori. Pazı ile yoğurt yenir mi? Tabii, yoğurtla harika bir ikili!
• Pazıdan Salata: Pazıdan salata olur mu? Genç yapraklarla harika salatalar yapıyorum, limon ve zeytinyağıyla lezzetli.

Pazının sapı yenir mi? Evet, sapları soteleyip veya haşlayıp tüketebilirsin. Pazı acı olur mu? Taze pazı acı olmaz, ama olgunlaşmış yapraklar hafif buruk olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Pazı tohumu ne zaman ekilir?

İlkbahar (Şubat-Nisan) veya sonbahar (Ağustos-Ekim). Serada her mevsim.

Pazı çiğ tüketilir mi?

Evet, genç yapraklar salatalarda harika.

Pazı mideye dokunur mu?

Hassas midelerde gaz yapabilir, ölçülü tüketmek iyi.

Pazının iki anlamı nedir?

Botanik olarak sebze, halk arasında bazen “yemlik” olarak hayvan yemi anlamında kullanılır.

Sonuç: Pazı Yetiştir, Lezzet ve Kâr Elde Et!

Pazı tohumu ekmek, hem kolay hem de bütçe dostu. 20 TL’lik tohumla 1500-5000 TL’lik hasat elde etmek mümkün! Pazı neyin yaprağı? Pancar ailesinin lezzetli bir üyesi. Bahçemde pazı yetiştirerek hem sağlıklı yemekler yapıyorum hem de market masraflarımı azaltıyorum. Sen de bu rehberle pazı yetiştirmeye başla, mutfağına renk kat! Soruların varsa, yorumlara yaz, hemen yardımcı olayım!