Karotenoidler, bitkilerde bulunan pigmentlerdir ve genellikle kırmızı, sarı ve turuncu renkli görünürler. Karotenoidler, bitkilerin fotosentez sırasında karbon takviyesi olarak adlandırılan süreçte kullanılır ve bu süreçte, bitkilerin havada bulunan karbondioksit moleküllerini alarak, enerji üretir. Karotenoidler, aynı zamanda bitkilerin güneş ışınlarını filtreleyerek, bitkilerin hasar görmemesi için görev yapar. Karotenoidler, ayrıca bitkilerin bitki hormonlarının üretiminde de rol oynar ve bitkilerin büyümesini ve gelişmesini destekler. Karotenoidler, aynı zamanda bitkilerin bitkisel özlerinin üretiminde de rol oynar ve bu özler, bitkilerin çeşitli hastalıklara karşı korunmasında yardımcı olur.
